Minervois AOC Domaine Notre Dame 2008

Partons sur les sentiers du Languedoc Roussillon et faisons une halte en Minervois, représentant un vaste amphithéâtre sur le versant sud de la montagne noire. C’est ici que naît notre belle découverte du Domaine Notre Dame, entre Siran et la Livinière, un très beau terroir argilo-calcaire graveleux, fer de lance de la qualité viticole de la région. Cette zone bénéficie d’une exposition sud presque systématique. Les cumuls de température y sont parmi les plus importants du Minervois et les pluviométries les plus faibles. Les vignes en coteaux du Domaine côtoient le maquis. L’encépagement donne la part belle à la Syrah,accompagnée du délicieux Grenache puis du Carignan. Ces cépages trouvent là des conditions idéales pour nous offrir ce vin concentré, chaleureux.La vinification traditionnelle ainsi que la cuvaison longue sur une matière première saine et très mûre font le reste. Découvrez cette nouveauté très typée Languedoc aux arômes de fruits très mûrs, d’épices douces et de garrigue.